Estoy contenta. Una de mis panaderías favoritas de la ciudad, Baluard, acaba de abrir un nuevo local bastante más cerca de casa. La panadería original, en el barrio de la Barceloneta, se ha convertido desde su apertura en 2007 en uno de los sitios de referencia de la ciudad para comprar buen pan, cocinado en horno de leña, a un precio sensato y con harinas de calidad. Si echáis un vistazo por internet, todo el mundo habla maravillas de su dueña Anna Bellsolá.
La nueva ubicación es un poco diferente; el espacio de la panadería se incluye en uno de los hoteles temáticos de la cadena Praktik. Éste, dedicado al pan, se hace llamar Praktik Hotel Bakery. Así, en la planta baja del hotel te encuentras la panadería junto a un espacio a modo de cafetería donde también poder tomar el pan y los dulces in situ. Un sitio sencillo y acogedor con entrada de luz cenital y una pequeña terraza con dos mesas en el exterior. Además, muy del gusto de los espacios que se están abriendo últimamente, la panadería muestra al público todo el entramado del obrador: su infraestructura, los amasados, horneado etc. En fin, para recrearse.
El otro día me pasé a desayunar y doy fe de que el bollo de leche a la crema con manzana está delicioso. Aproveché también para comprar el pan y me decanté por el pan de frutas y frutos secos. ¡Simplemente perfecto! Eso sí, tal y como explican en la tabla de panes, un pelín calórico. También compré un pan estilo brioche de miga compacta. Buenísimo.
Os recomiendo una visita a cualquiera de las dos panaderías para poder disfrutar del lujazo de tomar un buen pan hecho como se merece. Que no siempre es tan fácil...